Wenn man sich mit Tim Sillack, dem Küchenchef von „Hensslers Küche“ in Hamburg über Pfannen unterhält, wird schnell klar: Man kann aus dem Thema eine Wissenschaft machen – oder aber kurz und knapp Vor- und Nachteile verschiedener Pfannentypen auf den Punkt bringen. Der 29-Jährige mag es unkompliziert: „Ich unterscheide fünf verschiedene Pfannen. Im Wesentlichen geht…
