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Salz

Beim Anblick einer Küche, in der es kein Salz gibt, würde jeder Koch die Hände über dem Kopf zusammenschlagen. Salz ist DAS Würzmittel schlechthin – denn es sorgt nicht nur selbst für Geschmack, sondern holt auch noch das Beste aus allen anderen Aromen heraus. Das „Salz in unserer Suppe“ hört auch auf den weniger gängigen…

Mit Salzwasser kochen – so geht’s richtig!

Reis, Kartoffeln, Nudeln: Wir bereiten so einige Lebensmittel mit Salzwasser zu. Aber wann geben wir das „weiße Gold“ ins Wasser? Und wie viel davon? Kocht gesalzenes Wasser langsamer oder ist das nur ein Mythos? Warum salzen wir? Mythos: Kocht gesalzenes Wasser langsamer? Wann und wie viel salzen? Versalzen – und jetzt? Warum salzen wir? Es…