1
Die Cashewkerne mit einer Küchenmaschine fein mahlen, mit Mehl, Zucker und der Vanillepaste mischen. Die Butter in kleinen Flöckchen dazugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten.
2
Aus dem Teig maximal walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) etwa 15 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und in Puderzucker wälzen.
