Frisches Ciabatta, Ziegenkäse und Pflaumen, eingelegt mit Pistazien und Rosmarin! So schnell geht ein Ausflug in die Mittelmeerküche. Probier’s aus und entführe dich in alte Urlaubserinnerungen!
Rosmarin-Pflaumen-Bruschetta mit Ziegenkäse
Zutaten
Ergibt 4 Portionen.
300 g Pflaumen (gelbe und violette)4 EL gesalzene Pistazien ohne Schale
1 Limette
1 TL Ostmann Rosmarin gemahlen
1 TL Honig
5 EL Olivenöl
1 Prise Ostmann Tafelsalz
12 Scheiben Ciabatta
6 EL Olivenöl
200 g Ziegenfrischkäserolle
Nährwerte pro Portion
| Brennwert: | 2410 kj (576 kcal) |
| Fett: | 36.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 7.8 g |
| Kohlenhydrate: | 47.2 g |
| davon Zucker: | 3.4 g |
| Eiweiß: | 14 g |
| Salz: | 1.2 g |
1
Pflaumen halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Pistazien grob hacken.
2
Limette auspressen und Saft zusammen mit Rosmarin, Honig, dem ganzen Olivenöl und Salz zu einer Vinaigrette verrühren und über die Pflaumen geben.
3
Brot in schräge Scheiben schneiden. Im Toaster oder unter dem Grill des Backofens rösten. Dafür die Scheiben nebeneinander auf ein Backblech legen und 2 Minuten goldbraun rösten. Umdrehen und nochmals 2 Minuten rösten. Vorsicht: Die Scheiben verbrennen schnell.
4
Ziegenfrischkäserolle in 12 Scheiben zerteilen. Ciabattascheiben mit jeweils einer Scheibe Ziegenfrischkäse bestreichen und die marinierten Pflaumen auf die gerösteten Brotscheiben verteilen. Mit Pistazien bestreuen und direkt servieren.
