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one-pot-pasta mit italienischen kräutern und grünem spargel

Zutaten

Zutaten

750 g grüner Spargel
1 Stück(e) Bund Frühlingszwiebeln
350 g Bandnudeln
1 Teelöffel Ostmann Tafelsalz
750 ml Wasser
250 ml Sahne
100 g Rucola
400 g Cherrytomaten

Zubereitung

Zunächst den Spargel unter fließendem, kaltem Wasser gründlich säubern. Anschließend die trockene Schnittfläche mit einem scharfen Messer abschneiden und die Spargelschale mit einem Sparschäler abziehen. Dabei genügt es völlig, nur das untere Drittel zu schälen.

Nun den Spargel schräg in 5 cm lange grobe Stücke zerteilen.
Zutaten: 750 g grüner Spargel
Utensilien: Messer, Sparschäler, Schneidebrett
Die Frühlingszwiebeln waschen. Das Grün der Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und beiseite stellen. Den unteren weißen Teil grob würfen.
Zutaten: 1 Bund Frühlingszwiebeln
Utensilien: Messer, Schneidebrett
Den schwarzen Pfeffer in einen Mörser geben und zerstoßen. Alternativ eignet sich auch schwarzer Pfeffer aus der Mühle.
Zutaten: Ostmann Pfeffer schwarz, ganz
Utensilien: Mörser
Die Bandnudeln zusammen mit den Spargelstücken, dem gewürfelten weißen Teil der Frühlingszwiebeln, Wasser, Sahne, Salz, italienischen Kräutern und dem schwarzen Pfeffer in einen großen Kochtopf geben. Auf mittlerer Stufe erhitzen und 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren und zum Abschluss nochmals abschmecken.
Zutaten: 350 g Bandnudeln, Spargelstücke, gewürfelter weißer Teil der Frühlingszwiebeln, Ostmann Pfeffer schwarz, ganz, 1 TL Ostmann Tafelsalz, 2 TL Ostmann Italienische Kräuter, 750 ml Wasser, 250 ml Sahne
Utensilien: Kochtopf, Kochlöffel
Während die Pasta köchelt, Rucola waschen und grob schneiden. Tomaten ebenfalls waschen und halbieren.
Zutaten: 100 g Rucola, 400 g Cherrytomaten
Utensilien: Messer, Küchenbrett
Die Pasta auf einem Teller anrichten und Rucola, die Tomaten und die feinen Frühlingszwiebelringe darüber geben.
Zutaten: fertige Pasta, Rucola, Cherrytomaten, Frühlingszwiebelringe
Utensilien: Teller
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