Mal etwas anderes entdecken? Probier unser würziges Rezept für Florentiner mit Erdnüssen und Meersalz
Florentiner mit Cranberries
Lust auf klassische Florentiner mit fruchtigem Cranberry-Highlight?
Zutaten
Ergibt 40 Portionen.
50 g Butter75 g Zucker
1 TL Ostmann Vanillezucker
50 g Honig
100 g Schlagsahne
50 g Mehl
100 g gehobelte Mandeln
100 g Mandelstifte
60 g getrocknete Cranberries
100 g Zartbitterschokolade
Nährwerte pro Portion
| Brennwert: | 328 kj (79 kcal) |
| Fett: | 5.2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 1.8 g |
| Kohlenhydrate: | 6.4 g |
| davon Zucker: | 3.5 g |
| Eiweiß: | 1.6 g |
| Salz: | 0.1 g |
1
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und die Cranberries in kleine Stückchen schneiden.
2
Butter, Zucker, Vanillezucker und Honig in einem Topf vermengen, bei mittlerer Stufe erhitzen und unter Rühren leicht braun werden lassen.
3
Als Nächstes die Sahne hinzugeben und solange rühren, bis sich der Zucker komplett gelöst hat. Die beiden Mandelsorten und das Mehl hinzugeben, bei schwacher Hitze für ca. 5 Minuten verrühren bis eine gebundene Masse entsteht. Abschließend die Cranberries unterrühren.
4
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und jeweils einen Teelöffel von der Masse mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 7 Minuten backen, bis die Florentiner gelbbraun sind.
5
Die Kekse gut abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen.
6
Die Unterseite der abgekühlten Kekse mit einem Pinsel mit der Schokolade bestreichen. Gut trocknen lassen, bevor sie verzehrt werden.
