Ruckzuck zubereitet sind diese Schnecken aus leckerem Quark-Öl-Teig. Gefüllt mit feinem Karamell-Vanillepudding verzaubern sie deine Gäste – egal ob beim Picknick oder an der Kaffeetafel zu Hause!
Erdbeer-Karamell-Vanilleschnecken
Zutaten
Ergibt 12 Portionen.
Ergibt 12 Stück
400 ml Milch2 Päckchen Ostmann Karamell Vanillinzucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 g Erdbeeren
250 g Dinkelmehl Type 630
2 TL Backpulver
¼ TL Ostmann Tafelsalz
50 g Zucker
150 g Magerquark
2 Eier (M)
60 g flüssige Butter
¼ TL Ostmann Orangenaroma
40 g Mandelblättchen
3 EL Puderzucker nach Belieben
Nährwerte pro Portion
| Brennwert: | 930 kj (222 kcal) |
| Fett: | 6.8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren: | 3.9 g |
| Kohlenhydrate: | 32.7 g |
| davon Zucker: | 6.6 g |
| Eiweiß: | 6.9 g |
| Salz: | 0.8 g |
1
5 EL Milch mit dem Vanillepuddingpulver verrühren. Restliche Milch und Karamell Vanillinzucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver in die heiße Milch rühren. Einmal aufkochen und anschließend im Wasserbad abkühlen lassen.
2
Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder in dicke Scheiben schneiden.
3
Backofen auf 190°C vorheizen.
4
Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben und mischen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
Quark, 1 Ei, Butter und Orangenaroma zufügen. Teigzutaten gründlich mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten.
5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 25x30 cm ausrollen. Abgekühlte Puddingfüllung darauf verteilen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen. Das Ei trennen und den Rand mit dem Eiweiß bepinseln. Den Quarkteig der Länge nach aufrollen. Teigrolle mit einem scharfen Messer in 3 cm breite Scheiben schneiden. Die Schnecken auf 2 mit Backpapier belegte Backbleche verteilen.
6
Die Erdbeerhälften bzw. Scheiben in die Creme drücken. Mit Mandelblättchen bestreuen.
7
Anschließend im Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 20–22 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.
