1
Den Couscous mit der Gewürzmischung mischen und mit 125 ml kochendem Wasser überbrühen. 5 Min quellen lassen (Zubereitungsanleitung Couscous beachten) und mit einer Gabel auflockern.
2
Karotten schälen und fein reiben.
3
Die geriebenen Karotten mit den Eiern unter den Couscous mengen.
4
Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils einen gehäuften Esslöffel Masse in die Pfanne geben und zu einem Puffer flach drücken. Von beiden Seiten knusprig braten.
5
Für den Dip den frischen Schnittlauch in Röllchen schneiden. Schmand mit etwas Salz glatt rühren und die Schnittlauchröllchen untermengen.
6
Couscous-Karotten-Puffer auf einem Teller mit dem Schnittlauch Schmand Dip servieren.