Leg die gewaschenen, ungeschälten Kartoffeln auf ein Brett. Fixiere die Kartoffel mit einem Essstäbchen, so rollt sie nicht vom Brett. Schneide die Kartoffel dann alle zwei Millimeter bis zu 2/3 in die Tiefe ein.
Schmilz die Butter in einem Topf. Leg die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech. Spreiz die Einschnitte ein wenig mit den Fingern und gieße etwas geschmolzene Butter und Olivenöl darüber. Mit Salz und Lieblingsgewürzen bestreuen (z.B. Thymian, Kräuter der Provence, Paprika oder granulierter Knoblauch).
Tipp: Vermenge diese Gewürze vorher, so hast du deine eigene Gewürzmischung schon griffbereit und kannst sie gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
Ab in den Ofen für etwa eine Stunde bei 220 °C. Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
