Bunter Karotteneintopf

Name: Bunter Karotteneintopf
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 750 g bunter Karottenmix (z.B. orange, creme, violett); 3 Stück Kartoffeln (ca. 250 g); 1 Ostmann Suppengewürz; 3 TL Meersalz; etwas Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 EL Aivar (wahlweise mild oder scharf); 2 TL Ostmann Estragon, gerebelt; 2 EL Olivenöl; Gemüsebrühe

Schneller geht’s kaum: Der Vegetarischer Karotteneintopf ist in drei einfachen Schritten gekocht. Simpel und lecker!

Zubereitungszeit 20 Minuten Koch-/Backzeit 20 Minuten

Zutaten

Ergibt 4 Portionen.

750 g bunter Karottenmix (z.B. orange, creme, violett)
3 Stück Kartoffeln (ca. 250 g)
1 Ostmann Suppengewürz
3 TL Meersalz
etwas Ostmann Pfeffer, schwarz, gemahlen
2 EL Aivar (wahlweise mild oder scharf)
2 TL Ostmann Estragon, gerebelt
2 EL Olivenöl
Gemüsebrühe

Nährwerte pro Portion

Brennwert:	702 kj (168 kcal)
Fett:	7.1 g
davon gesättigte Fettsäuren:	3 g
Kohlenhydrate:	21.5 g
davon Zucker:	8.8 g
Eiweiß:	4 g
Salz:	2 g

Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Das Suppengewürz sowie 1-2 EL Meersalz in 1 l lauwarmes Wasser oder wahlweise Gemüsebrühe geben.

Zutaten: Karotten, Kartoffeln, Suppengwürz, Meersalz, Wasser/Gemüsebrühe

Utensilien: Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher

Öl in einem Topf erhitzen. Karottenscheiben kurz darin anschwitzen. Kartoffelwürfel zugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen.

Zutaten: Öl, Karottenscheiben, Kartoffelwürfel, Gemüsebrühe

Utensilien: Topf, Kochlöffel/Pfannenwender

Das Aivar und den Estragon einrühren und den Eintopf mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.