Wie würze ich Erbsensuppe?
Selbst gemachte Erbsensuppe passt immer und ist ganz fix zubereitet! Egal, ob im Sommer als leichte Mahlzeit oder zum Aufwärmen, wenn es draußen stürmt und schneit. Unsere drei Würzvarianten verleihen dem grünen Allrounder immer neuen Schwung.
Erbsensuppe in nur 3 Schritten
Wie bei Muttern
Erbensuppe, wie wir sie von Mutti kennen.So geht's:
Das sanfte fruchtige Aroma von Paprika edelsüß trifft auf das intensive Aroma des schwarzen Pfeffers. Dazu kommen die frischen Noten von Majoran und den Kräutern im Suppengewürz.
Zutaten für das Grundrezept für 4 Personen:
500 g Erbsen (TK)
2-3 Kartoffeln (ca. 250 g)
2 TL Ostmann Meersalz fein (15 g)
1 l Wasser
2 EL Öl
Zutaten für die Gewürzmischung:
¼-½ TL Ostmann Pfeffer schwarz, gemahlen
2 TL Ostmann Majoran, gerebelt
2 TL Ostmann Paprika, edelsüß
1 Beutel Ostmann Suppengewürz
Holi Moment
Was für ein Farbenfest: Grüne Erbsensuppe trifft auf gelbe Kurkuma und Rosa Beeren.So geht's:
Die leicht herbe Kurkumanote ergibt eine spannende Kombination mit süßlichem Estragon und pfeffriger Schärfe.
Zutaten für das Grundrezept für 4 Personen:
500 g Erbsen (TK)
2-3 Kartoffeln (ca. 250 g)
2 TL Ostmann Meersalz fein (15 g)
1 l Wasser
2 EL Öl
Zutaten für die Gewürzmischung:
2 TL Ostmann Kurkuma, gemahlen
½ TL Ostmann Rosa Beeren, hocharomatisch (zerrieben)
2 TL Ostmann Estragon, gefriergetrocknet
Ay, caramba!
Bei dieser mexikanischen Würzvariante bleibt kein Auge trocken.So geht's:
Scharfem Cayenne Pfeffer werden die frischen Aromen von Koriander und Kreuzkümmel entgegengesetzt.
Zutaten für das Grundrezept für 4 Personen:
500 g Erbsen (TK)
2-3 Kartoffeln (ca. 250 g)
2 TL Ostmann Meersalz fein (15 g)
1 l Wasser
2 EL Öl
Zutaten für die Gewürzmischung:
1 TL Ostmann Kreuzkümmel, gemahlen (Cumin)
½ - 1 TL Ostmann Cayenne Pfeffer, gemahlen
2 TL Ostmann Koriander, gemahlen
Was du über die Erbsensuppe wissen solltest
Wie lange ist Erbsensuppe haltbar?
Wenn du deine selbst gemachte Erbsensuppe gekühlt aufbewahrst, ist sie etwa drei Tage haltbar.
Wie wird meine Erbsensuppe schön grün?
Bei langem Kochen kann Erbsensuppe eine gräuliche Farbe bekommen. Damit sie ihren schönen Grünton behält, kannst du etwas Kurkuma hinzufügen.
Warum schäumt Erbsensuppe?
Dass Erbsensuppe schäumt, ist völlig normal. Verantwortlich dafür sind Proteine, die sich durch das Kochen aus Hülsenfrüchten lösen. Bei klaren Brühen und Suppen kann der Schaum abgeschöpft werden, so werden sie nicht trüb.
