Wie mariniere ich Feta?

Schwierigkeit Einfach

„Say cheese“ war gestern. Heute heißt es: „Grill cheese!“ Denn gegrillter Feta ist als Beilage oder Hauptgericht nicht zu unterschätzen. Damit der Feta auch so richtig lecker wird, haben wir gleich drei Marinaden für dich! Mediterran, frisch-würzig oder pikant – worauf hast du heute Lust?

Was du über Feta wissen solltest

Was genau ist Feta?

Feta ist ein in Salzlake gereifter Käse. Er kann aus Schafskäse oder aus einer Mischung aus Schafskäse und Ziegenkäse bestehen. Seit ein paar Jahren darf die Bezeichnung Feta nur noch für Käse verwendet werden, der auf dem griechischen Festland oder der Insel Lesbos hergestellt wurde.

Welcher Käse eignet sich zum Grillen?

Neben Schafskäse eignet sich auch Mozzarella, Hirtenkäse, Ziegenkäse oder Halloumi sehr gut zum Grillen.

Wie grille ich Käse?

Damit dir der Käse nicht auf dem Grill zerfließt, solltest du ihn verpackt in einer Grillschale auf den Grill legen. Außer bei Halloumi – durch seine feste Konsistenz behält er auch bei hohen Temperaturen seine Form.

Zutaten

Grundrezept

4 Stück(e) Feta (ca. 400 g)

5 Esslöffel Öl (z. B. Olivenöl)

1 Stück(e) Zitrone (den Saft)

0.5 Teelöffel Salz

Zutaten für die Gewürzmischung: Wie in Italien

2 Teelöffel Zwiebeln, granuliert

2 Teelöffel Italienische Kräuter

1 Teelöffel Knoblauch, granuliert

Zutaten für die Gewürzmischung: Pikant

1 Teelöffel Zitronen Pfeffer, Würzmischung

2 Teelöffel Thymian, gerebelt

2 Teelöffel Chiliflocken

Zutaten für die Gewürzmischung: Kräuterparadies

1 Teelöffel Paprika, edelsüß

2 Teelöffel Salat, Gewürzmischung

2 Teelöffel Knoblauch, geröstet

1 Teelöffel Petersilie, gerebelt

PDF herunterladen

Zubereitung

Suche dir eine Gewürzmischung aus und verrühre sie mit dem Öl, dem Saft einer Zitrone und dem Salz in einer großen Schüssel.

Lege den Feta in einen Behälter und gib die Marinade darüber bis der Käse damit vollständig bedeckt ist. Stelle ihn dann abgedeckt für rund drei Stunden in den Kühlschrank.

Packe den marinierten Feta in eine Grillschale und lege ihn für etwa 15 Minuten auf den Grill, bis er weich ist.