Für den Teig Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, etwas Zucker zugeben und 10 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten mit der Hefemilch zu einem geschmeidigen Teig kneten. An einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.

Nochmals durchkneten und anschließend ausrollen (75 x 45 cm). Den Teig mit der Butter bestreichen, Zucker und Zimt mischen und darüber streuen. Von der längeren Seite her aufrollen und 4 cm breite Stücke abschneiden. Die Zimtschnecken in eine gefettete Springform (Ø 28 cm) setzen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30-35 Minuten backen.

Aprikosenkonfitüre mit 2 El Wasser mischen und unter Rühren aufkochen. 2-3 Minuten kochen lassen, gegebenenfalls durch ein Sieb streichen und auf dem Kuchen verteilen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Tipp: Schmeckt auch lauwarm mit Vanillesauce.

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