1. Aus Knoblauch, Senf, 400 ml Bier, 6 EL Öl, Zucker und ein wenig Kräuter-Salz eine Marinade rühren. Die Pfefferkörner zerstoßen. Die Steaks mit Küchenpapier trocken tupfen und auf beiden Seiten mit Kräuter-Salz und dem Pfeffer einreiben.

2. In eine passende flache Schale Zwiebelringe und Nackensteaks abwechselnd einschichten. Dabei immer wieder etwas Biermarinade einfüllen. Zum Schluss die übrige Marinade zugießen, so dass alles vollkommen bedeckt ist. Rostbrätel im Kühlschrank 3 Tage marinieren.

3. Steaks aus der Marinade nehmen. Zwiebelringe in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln in eine Pfanne mit dem restlichen Öl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten.

4. Die Steaks über der Glut des Holzkohlegrills etwa 10 Minuten grillen. Dabei einmal wenden und immer wieder mit dem restlichen Bier beträufeln.

Thüringer Rostbrätel mit den Zwiebeln, mit Bauernbrot, Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ 2–3 Tage Marinierzeit)

Pfeffer, bunt, Gewürzmischung   Gewürzmischung ... mehr