Möhren putzen und mit Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Butter und Öl erhitzen, vorbereitete Zutaten darin anbraten. Ingwer, Curry, Salz und Zucker zufügen und ca. fünf Minuten dünsten. Brühe angießen und ca. 1/2 Stunde bei mittlerer Hitze garen. Suppe nochmals pikant mit den Gewürzen, Pfeffer und Jalapeno Red Pepper Sauce abschmecken. Nach Wunsch mit Möhrenstreifen, Lauchringen, Kräutern sowie mit buntem Pfeffer bestreut servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
kJ/kcal p. P.: 605/145

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