Rotkohlsalat mit glacierten Äpfeln

Die Rotkohlstreifen in eine Schüssel geben, salzen und anschließend kräftig mit der Hand (eventuell mit einem Einweghandschuh) durchkneten. Johannisbeergelee und Apfelmus zugeben. Ostmann Salat Quick mit Wasser und den Ölen zubereiten, kurz ziehen lassen und über den Rotkohl gießen. Anschließend mischen und in eine Servierschüssel anrichten.

Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerne herausschneiden. Die Apfelspalten noch einmal der Länge nach durchschneiden. Eine Pfanne erhitzen, Butter und Zucker zugeben und den Zucker leicht schmelzen und anschließend die Apfelspalten zugeben, unter Rühren 2 Minuten glacieren und mit Zimt bestäuben.

Serviervorschlag:
Rotkohlsalat anrichten und mit den Äpfeln sowie Walnuss-Kernen garnieren. Besonders gut schmeckt der Salat, wenn die Apfelstücke noch lauwarm sind.

Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 254 kcal
Eiweiß: 1,7 g
Kohlenhydrate: 26,9 g
Fett: 15,4 g
Ballaststoffe: 4 g

400 g sehr fein geschnittene Rotkohlstreifen
3 EL Johannisbeergelee
4 EL Apfelmus
2 EL Speiseöl
2 EL Walnussöl
5 EL kaltes Wasser
½ TL Ostmann Tafelsalz
1 TL Ostmann natürliches Orangenaroma
2 Beutel Ostmann Salat Quick „Garten-Kräuter“
2 Äpfel (Boskop)
2 EL Zucker
1 EL Butter
½ TL Ostmann Zimt, gemahlen
nach Belieben Walnusskerne zum Garnieren

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