Mediterrane Riesengarnelen-Spieße

Die Riesengarnelen auftauen und kalt abspülen. Die Zucchini der Länge nach mit einem Küchenhobel oder der Aufschnittmaschine in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Anschließend blanchieren. Dafür die Zucchinischeiben kurz in kochendes Wasser geben und danach in Eiswasser tauchen. Zucchini zum Abtrocknen auf ein sauberes Küchentuch ablegen.

Für die Spieße die Zucchinischeiben wellenförmig stecken. Mit den Zucchinistreifen beginnen, dann folgt die erste Riesengarnele, eine weitere Zucchinischeibe auf die Garnele legen und zusammen aufspießen. So weiter verfahren, bis 4-5 Garnelen aufgespießt sind.

Olivenöl und Basilikum in Öl miteinander verrühren. Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit dem Basilikum-Olivenöl beträufeln.

20 gefrorene Riesengarnelen (gekocht, glasiert)
1 kleine Zucchini
3-4 EL Olivenöl
1TL Ostmann Basilikum in Öl

• PDF ERSTELLEN
• REZEPT DRUCKEN