Blätterteigtaschen:
Aus Blätterteig 12 Plätzchen ausstechen, mit Eigelb-Sahne bestreichen, 20 Min. im Backofen bei 200°C (Heißluft 180°C) backen. Krabbenfleisch in Öl kurz anbraten, etwas abkühlen lassen und mit übrigen Zutaten vermischen. Blätterteig-Teilchen quer durchschneiden, mit Krabbencrème füllen. Pro Portion 3 Stück servieren.

Putenbraten:
Fleisch in Öl anbraten, mit Knoblauch-Würzpaste, Brathähnchen-Gewürzsalz sowie Thymian bestreichen. Wermut, übrige Gewürze und abgezogene, ganze Schalotten zugeben. Im Backofen bei 220°C (Heißluft 200°C) zugedeckt zunächst 40 Min. garen. Gewaschene, geputzte Tomatenviertel zugeben, 20 Min. weitergaren. Dann Sahne angießen und ca. 10 Min. ohne Deckel bei 250°C (Heißluft 230°C) bräunen, herausnehmen. Sauce pürieren, Saucenbinder einrühren, kurz aufkochen, mit Tafelsalz, Pfeffer abschmecken, mit frischem Thymian dekorieren.

Dessert-Bowle:
Orangen und Limette filetieren, Gewürze und Grappa dazugeben, 1 Stunde durchziehen lassen. Nelken entfernen, Sekt und Orangensaft angießen und in Dessertschalen füllen. Je 1 Kugel Vanilleeis daraufsetzen, mit Sternanis verzieren.