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Irischer Whiskykranz
ca. 12-16 Stücke
Die stark duftenden, würzkräftigen Ostmann Nelken dürfen in keiner Küche fehlen. Nelken, gemahlen, sind sowohl für Glühwein, Punsch, Pflaumenmus, Birnenkompott und würziges Gebäck wie Lebkuchen, Plätzchen, etc. unentbehrlich als auch zum pikanten Würzen von dunklen Saucen, Lamm- und Wildgerichten, Rotkohl und Marinaden.
Dosierung: oftmals reicht eine Prise oder Messerspitze Nelken, gemahlen, für ein ganzes Gericht bzw. einen Kuchen.
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Zutaten:
| 250 g |
Butter oder Margarine
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| 200 g |
Zucker
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| 4 |
Eier
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| 1 Prise |
Ostmann Tafelsalz
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| 2 Messerspitzen |
Ostmann Nelken, gemahlen
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| 2 geh. EL |
Kakao
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| 300 g |
Mehl
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| 2 gestr. TL |
Backpulver
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| 150 g |
Haselnüsse, gemahlen
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| 150 g |
Zartbitter-Kuvertüre
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Margarine zum Einfetten
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zum Tränken: 8 EL Whisky, 2 TL Instant-Kaffee
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| 1 Päckchen |
Vanillezucker
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für den Guß:
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2 Pack. Schokoladenglasur, dunkel (200 g)
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Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren, Eier, Salz, Ostmann Nelken, gemahlen, Kakao und Whisky zufügen, ebenfalls verrühren. Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit Haselnüssen unterrühren. Kuvertüre in kleine Stückchen schneiden und zum Schluß unter den Teig mengen. Teig in eine gefettete Napfkuchenform füllen und im vorgeheizten Elektrobackofen bei 190°C (Heißluft 170°C) ca. 50-60 Min. backen. Kuchen aus der Form stürzen, Zutaten zum Tränken verrühren und in kleinen Mengen über den heißen Kuchen gießen. Kuchen abkühlen lassen, anschließend mit einem Guß aus im Wasserbad aufgelöster Kuvertüre überziehen.
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