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Herbstliche Pilz-Frittata mit Thymian
Für 4 Portionen
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Zutaten:
| 600 g |
gekochte Pellkartoffeln
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| 300 g |
Kürbisfruchtfleisch (z. B. Hokkaido)
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| 2 |
Zwiebeln
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| 200 g |
gemischte Pilze (z. B. braune Champignons, Pfifferlinge, Butterpilze, Austernpilze)
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| 8 |
Eier
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| 100 ml |
Milch
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| 1/2-1 TL |
Ostmann Tafelsalz
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| 1/4-1/2 TL |
Ostmann Pfeffer weiß, gemahlen
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| 2-3 TL |
Ostmann Kräuter in Öl - Thymian
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| 2 EL |
Speiseöl
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Zubereitung: Kartoffeln pellen und in Scheiben, Kürbisfruchtfleisch in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und in Ringe schneiden. Pilze evtl. waschen, putzen und je nach Größe in Stücke schneiden. Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Öl in einer großen, backofengeeigneten Pfanne erhitzen, Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben und anbraten. Kürbis und Pilze zufügen und andünsten. Eiguss angießen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Gas: Stufe 3, Umluft 160°C) ca. 20-25 Minuten stocken lassen. Dazu schmeckt ein grüner Salat.
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