Mehl und OSTMANN Kräuter Jodsalz vermischen. Trockenhefe und Zucker in lauwarmem Wasser lösen. Mit Essig und Öl zur Mehlmischung geben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen.

Backblech mit Backpapier auslegen. Teig noch mal durchkneten und in 8 – 10 Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und rund ausrollen. Fladen auf das Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen.

Ofen auf 225°C vorheizen. Eigelb und Olivenöl miteinander verquirlen und die Fladen damit bestreichen. Nach Belieben mit OSTMANN Kümmel oder Sesam bestreuen.

Backtipp:
Schön weich bleiben die Fladen während des Backens, wenn man eine mit Wasser gefüllte kleine Metallschüssel in den Backofen stellt. Zum Herausnehmen der Fladen die Backofentür vorsichtig öffnen, damit zuerst der heiße Dampf entweichen kann.

Serviervorschlag:
Gebackene Fladen auf dem Grill kurz aufbacken oder den Teig sehr dünn ausrollen und ähnlich wie Tortillas auf dem Grill von beiden Seiten garen.