Gefüllter Schweinerücken

Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und den Majoran untermischen. Die Zwiebeln 30 Minuten ziehen lassen.

Eine Tasche in den Schweinerücken schneiden (oder bereits vom Metzger vorbereiten lassen). Nun die Zwiebelmasse einfüllen und mit einem Küchenfaden fest verschließen. Den Braten mit „Kotelett & Schnitzel Würzer“ würzen, rundum in Speiseöl anbraten und im 200°C heißen Backofen gut 90 Minuten garen. Während des Garens den Braten hin und wieder mit Bier begießen und wenden.

Den entstandenen Bratensaft für die Zubereitung der Sauce mit verwenden. Dazu den Bratensaft in einen Messbecher füllen und mit kaltem Wasser auf 300 ml auffüllen. Anschließend die Sauce laut Packungsangabe zubereiten.

Den gefüllten Braten auf einem Tranchierbrett anrichten und ein Tranchierbesteck dazu legen, so dass sich jeder Gast sein Stück Braten selbst abschneiden kann.

Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 579 kcal
Eiweiß: 73,5 g
Kohlenhydrate: 8,3 g
Fett: 26,5 g
Ballaststoffe: 1,2 g

2 kg Schweinerrücken ohne Knochen
6 große Gemüsezwiebeln
300 ml helles Bier
4 EL Speiseöl
1 EL Ostmann Majoran, gerebelt
1 TL Ostmann Pfeffer weiß, gemahlen
2 TL Ostmann Tafelsalz
2 EL Ostmann Kotelett & Schnitzel Würzer
1 Btl. Ostmann „Dunkle Bratensauce“

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