Gefüllte Glücksschweinchen

Mehl und Backpulver mischen, restliche Zutaten zugeben und zu einem elastischen Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick ausrollen.
Pro Schweinchen jeweils drei große Kreise (Ø 7 cm) und einen kleinen Kreis (Ø 2 cm) ausstechen.

Für den Kopf ½ TL Pesto auf einen großen Kreis streichen, dabei etwas Rand frei lassen. Den zweiten großen Kreis auflegen und am Rand fest andrücken. Den dritten großen Kreis halbieren und mit der Eigelb-Milch als Ohren an bzw auf den Kopf kleben. Den Kleinen in die Mitte des Schweinchengesichts setzen und mit Hilfe eines Zahnstocher zwei Nasenlöcher formen. Zwei ganze Pfefferkörner als Augen zwischen die Ohren drücken. Das komplette Glücksschweinchen mir Eigelb-Milch bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- und Unterhitze) 15-20 Minuten goldgelb backen. Die Glücksschweinchen schmecken lauwarm und kalt und sind ein witziger Mitternachtssnack für das Silvesterbuffet.


Nährwerte pro Portion (bei 12 Portionen insgesamt):
Energiegehalt: 194 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 19,8 g
Fett: 10 g
Ballaststoffe: 0,8 g

Für den Teig
300 g Mehl
2 TL Backpulver
150 g Speisequark (Magerstufe)
5 EL Milch
6 EL Speiseöl
1/2 TL Ostmann Tafelsalz
1 Ei
Für die Füllung
3 EL Ostmann Pesto Genovese

Außerdem:
1 Eigelb und 1 EL Milch zum Bestreichen
einige Ostmann Pfefferkörner schwarz ganz

• PDF ERSTELLEN
• REZEPT DRUCKEN