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Chili Ribs
4 Portionen
Neben Geflügel ist Schweinefleisch in Brasilien sehr beliebt. Ähnlich wie in den USA werden die Chili Ribs zubereitet. Als Chilisorte verwendet man gerne Chipotle.
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Zutaten:
| 1,5 kg |
frische Schälrippchen
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Für die Marinade
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| 200 g |
frische Ananas
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| 50 ml |
Speiseöl
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| 5 EL |
Sojasoße
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| 2 EL |
brauner Zucker
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| 1 EL |
Ostmann Chili – Knoblauch Würzmischung
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Ostmann Würzsoße Tabasquero
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Zubereitung: Die Haut an der Schälrippcheninnenseite abziehen. Restliche Zutaten in einem Gefäß mit dem Pürierstab fein mixen. Rippchen mit der Marinade übergießen und am besten im Kühlschrank über Nacht marinieren. Chili Ribs auf dem Grill bei starker Hitze zunächst Farbe annehmen lassen und dann am Rand des Grills langsam weitergaren, dabei öfters wenden und mit der verbliebenen Marinade hin und wieder einstreichen.
Serviervorschlag:
Servieren Sie gegrillte Maiskolben zu den Chili Ribs.
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