Das Kochbuch der vergessenen Genüsse von Eva Eppard und Martin Lagoda
Steckrübe, Dickmilch oder Weichweizen sind verschmähte und vergessene Nahrungsmittel in der modernen Küche. Doch zu Unrecht, wie die junge Küchenchefin Eva Eppard und Martin Lagoda, ehemals Chefredakteur bei essen & trinken, beweisen: Ihr „Kochbuch der vergessenen Genüsse“ interpretiert traditionelle Zutaten auf raffinierte und moderne Weise und gibt ihnen damit ihren kulinarischen Wert zurück.
Wieso sind einige Lebensmittel heutzutage in Mode und andere geraten in Vergessenheit?
Und warum verbinden wir mit Sushi gesundes Essen, mit Schweinshaxe aber vor allem Kalorien? Unser Geschmack ist maßgeblich vom Zeitgeist geprägt: So führen bestimmte Lebensmittel vor allem deshalb ein Nischendasein, weil sie keinen Lifestyle-Wert haben, andere verschwinden, weil sie nicht den EU-Normen entsprechen. Daher findet sich auf unserem
Speiseplan nur eine begrenzte Auswahl an Zutaten wieder. In ihrem „Kochbuch der vergessenen Genüsse“ zeigt das innovative Autoren-Duo, wie aus dem Gedächtnis gestrichene Zutaten ihren Weg zurück in die Küche finden können. Die Rezepte sind verständlich erklärt und richten sich sowohl an Hobbyköche als auch an Koch-Profis. Bei der Lektüre der Rezepte und den zahlreichen Erläuterungen zu einzelnen Lebensmitteln begibt sich der Leser auf eine Reise in die Vergangenheit, zurück zu den Gerichten der Kindheit und den Zutaten „von
früher“. Mit diesem Kochbuch beweist der Verlag Egmont vgs einmal mehr seine Kompetenz für ungewöhnliche Kochbücher und ermöglicht es seinen „Lesern“, sich auf das Ursprüngliche zu besinnen und dabei Traditionelles neu zu erleben …
Autor: Eva Eppard und Martin Lagoda
Verlag: Egmont vgs, 2009
ISBN: 978-3-8025-3683-0
Preis: 19,95 €  Im Internet bestellen
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