Neues vom Hühnerhof: Leckere Geflügelrezepte

Mit köstlichem Geschmack und zartem, kalorienarmen Fleisch steht Geflügel in der Gunst der Verbraucher ganz weit oben. Unendlich sind die Möglichkeiten der Zubereitung, ob als Braten, Suppe, Eintopf, Snack oder in Salaten.

Geflügel außerordentlich beliebt

Auf dem Speiseplan stehen heutzutage meist Huhn, Pute, Ente und Gans. Stubenküken, Kapaune, Wachteln, Perlhühner, Tauben und Fasane gelten als besondere Delikatesse.  Im Jahre 2009 lag so der Pro-Kopf-Verbrauch an Geflügelfleisch in Deutschland bei 18,6 kg – mit steigender Tendenz.
Kein Wunder, dass sich Geflügelfleisch so großer Beliebtheit erfreut, wird es doch von Seiten der Ernährungswissenschaft auch als gesund eingestuft. So ist dieses Fleisch leicht verdaulich sowie fett- und somit kalorienarm. Zudem besitzt es einen hohen Anteil an Eiweiß, das vom menschlichen Körper sehr gut aufgenommen und verarbeitet werden kann. Wem allerdings das helle Fleisch vom Hähnchen oder von der Pute im Geschmack zu neutral ist, der sorgt mit den richtigen Gewürzen und Kräutern für ein genussreiches Aroma.

Geflügel lecker zubereitet

Ostmann kennt das Geheimnisse guter Gewürze und zeigt Ihnen anhand delikater Rezeptideen, welche Würzzutaten tatsächlich für Geschmack und Abwechslung bei Geflügel sorgen:
BBQ-Chicken-Salat: Hähnchenbrustfiletstücke, in der Ostmann Barbecue Marinade eingelegt, werden gebraten und mit knusprigen Bacon-Scheiben, knackigem Blattsalat, frischen Himbeeren und krossen Ostmann Röstzwiebeln Barbecue zu einem raffinierten Salat mit Senfdressing angerichtet.
Stubenküken mit Rosmarinfüllung: Stubenküken, junge Hühner mit einem Gewicht von max. 500 g,  erhalten eine leckere Brötchenfüllung, die fein mit Ostmann Rosmarin, Thymian und Paprika edelsüß abgeschmeckt wird.  Auf einem Bett von Tomaten und Kartoffeln werden die Stubenküken dann im Backofen saftig gegart.
Putenröllchen asiatisch: Mit asiatischer Würze zeigen sich diese zarten Putenrouladen. Eine Füllung von Karotten, Sellerie und Bambussprossen, mariniert mit Ostmann Soja Sauce, Knoblauch granuliert und Curry unterstreicht noch den exotischen Geschmack. Dazu gibt es eine Sauce mit Curry, Soja Sauce und Chutney zubereitet.
Rosmarin-Entenbrust mitRadicchio: Hier steht wieder Rosmarin als würzige Zutat im Vordergrund, denn dieses Gewürzkraut unterstreicht besonders den Eigengeschmack von Geflügel. Gefüllt mit karamellisiertem Radicchio und einer mit Rotwein und Sauerkirsch-Gelee verfeinerten Sauce besitzt diese Entenbrust echte Feinschmeckerqualitäten.

Geflügel perfekt gewürzt

Generell eigen sich für das helle, fettarme Fleisch vom Hähnchen oder Truthahn die Gewürze Pfeffer, Paprika oder, wenn’s schön scharf sein soll, Chili. Mit Curry, Ingwer und Kurkuma kommt eine fernöstliche Note ins Spiel. Thymian, Estragon, Rosmarin und Knoblauch wiederum sorgen für mediterranes Aroma.

Die etwas fettreicheren Geflügelarten, wie Gans oder Ente, vertragen gut auch verdauungsfördernde Gewürze, wie Beifuß, Salbei und Wacholder. 
Schon küchenfertig gemischt, bringen Würzspezialitäten wie der Ostmann Brathähnchen-Würzer oder das Ostmann Grill & Hähnchen Gewürzsalz den Geschmack auf den Punkt. Für die Zubereitung von Geflügelstücken auf dem Grill oder in der Pfanne eignet sich besonders gut die Ostmann Marinade Geflügel.

Lassen Sie sich von unseren zahlreichen Rezeptideen auf unserer Ostmann-Homepage unter der Rubrik „Geflügel“ doch einmal inspirieren!

Einen guten Appetit wünscht

Ihr Ostmann-Team