Fitness-Küche: Wintergemüse

Gesundes kann sooo lecker sein

Frische und regionale Zutaten, viel Gemüse, etwas Fisch und wenig Fleisch, all das sind die wichtigsten Grundlagen der Fitness-Küche. Und damit auch hier der Genuss nicht zu kurz kommt, bringen Gewürze aromatischen Geschmack ins Spiel. Doch auch die Gewürze selbst haben mit ihren positiven Wirkungen einen wichtigen Anteil an der Fitness-Küche.

Wintergemüse – vitaminreich und kalorienarm

Saisonal zu kochen ist ein Hauptmerkmal der bewussten Küche. Auf dem Markt sind jetzt alle Sorten an heimischem Wintergemüse wie Weißkohl, Rotkohl, Chinakohl, Rosenkohl, Lauch, Schwarzwurzeln, Rüben und Wirsing. Diese Gemüsearten zeichnen sich nicht nur durch eine gute Haltbarkeit aus, sondern auch durch ihre  wertvollen Inhaltsstoffe. Hierzu gehören Vitamine wie auch Mineralien. Somit gehören diese Gemüsesorten zu den nährstoffreichen und dennoch kalorienarmen Fitmachern, die das Immunsystem unterstützen.

Wirsing – urgesund und vielseitig

Wirsing gehört ebenfalls zu den als gesund empfohlenen Wintergemüsen. Ab September ist der Herbstwirsing mit kräftigem Eigengeschmack verfügbar. Wirsing besitzt besonders viel Vitamin C, das beim Kochen aktiviert wird. Hinzu kommen noch die Vitalstoffe Vitamin B, Kalium und Kalzium. Zudem ist Wirsing ein sehr kalorienarmes Gemüse und gilt mit 33 kcal/100g als echte Fitness-Kost. Wirsing eignet sich so prima als Gemüsebeilage genauso wie als Eintopf, Suppe oder Hauptgericht.

Wirsing – raffiniert und lecker

Für tolle Rollen sorgt der Wirsing in unserem aktuellen Fitness-Rezept: Wirsing-Grünkern-Rouladen. Als raffinierte, fleischlose Variante vom Krautwickel überzeugt diese Roulade mit zarten Wirsingblättern, in die eine Füllung aus Grünkern mit Gemüse gepackt wird. Majoran und Muskatnuss sorgen für die würzige Note, unterstützen aber zugleich auch die Verdauung von Kohlgerichten.

So lecker und gesund kann also Fitness-Küche sein. Sie wollen noch mehr Anregungen und Rezepte für eine ausgewogene und gesunde Ernährung? Dann schauen Sie doch nächsten Monat wieder auf dieser Seite vorbei. Dort stellen wir Ihnen dann die Vielfalt nahrhafter Hülsenfrüchte vor.

Ihr Ostmann Team