Saison-Küche: Hüttenzauber

Im Januar wird’s gemütlich: Hüttenschmaus und Gaumenglück

Draußen klirrt der Frost und die Eiszapfen hängen von den Dächern. Im Januar, dem Kältemonat, ist die Sehnsucht groß nach Wärme und Geborgenheit. Eine heimelige Stube oder ein Plätzchen am Kamin lassen von einem Wintermärchen in den Bergen, von verschneiten Gipfeln und gemütlichen Hütten träumen.

Hüttenzauber für Daheim

Wer sich den Hüttenzauber nach Hause holen möchte, der legt auf sein Sofa Lammfell und kuschelige Kissen, zieht sich dicke Wollsocken an und dekoriert den Tisch in rot-weiß kariert. Natürlich dürfen auch das passende Essen und das richtige Getränk nicht fehlen, damit sich echtes Hüttenfeeling einstellt. Für alle, die sich nach wahrer Hüttenromantik sehnen, hat Ostmann hier die passenden Rezeptideen.

Hüttenschmaus vom heimischen Herd

Nach einem Spaziergang in der winterlichen Natur, gibt’s erst mal was zum Aufwärmen. Ein heißer Apfelpunsch, aus Apfelsaft und dem Ostmann Glühwein-Quick schnell und einfach zubereitet, wärmt von innen und schmeckt köstlich.

Danach wird eine leckere Kartoffelsuppe serviert. Diese sämige Suppe zeigt sich, mit Muskatnuss, Majoran, Petersilie, weißem Pfeffer und Knoblauch Würzsalz verfeinert, ganz traditionell. Als Einlage runden Bratwürstchen und Zwiebelstreifen auf einer Brotecke garniert, diesen Hüttenschmaus ab.

Selbstverständlich gehört zu solch einem urigen Essen auch ein Süßspeisenklassiker und so brät im Backofen ein locker-luftiger Kaiserschmarrn, der mit echter Bourbon-Vanille gewürzt und mit Zwetschgenröster / Zwetschgenkompott angerichtet wird.

Na, Lust bekommen auf einen urigen Hüttenschmaus? Laden Sie doch ein paar nette Freunde zur heimischen Hüttengaudi ein und verwöhnen Sie diese mit Spezialitäten aus den Bergen. Mit Kartoffelsuppe und Kaiserschmarrn sowie würzigem Käse, luftgetrocknetem Speck und Bauernbrot bringen Sie echte Alpenkulinarik in die Stube.

In der nächsten Folge geht’s hoch in den Norden, wo wir für Sie Fischspezialitäten von der Waterkant entdeckt haben.

Ihr Ostmann Team