Kaum ein anderes Gewürz zeigt sich so vielfältig wie der Ingwer. Ob in pikanten Gerichten, Süßspeisen oder Backwaren, überall sorgt dieses Rhizomgewürz für eine pfiffige Geschmacksnote.

Auch in kandierter, schokolierter oder eingelegter Form und als Tee findet Ingwer viele Liebhaber. Besonders hoch geschätzt ist der Wurzelstock heute noch in seinem Ursprungsgebiet, in Asien. Dort wird er seit tausenden von Jahren als Würz- und Heilpflanze verwendet und gilt in der ayurvedischen Lehre sogar als der „große Heiler“.  Diese traditionelle indische Heilkunst schätzt den Ingwer als Mittel zur Verdauungsförderung genauso wie gegen Müdigkeit oder Antriebslosigkeit.

Doch auch die westliche Forschung zeigt sich mittlerweile interessiert an dieser „Gesundknolle“ und hat in Untersuchungen dessen gute Wirkkraft bei Übelkeit, Schwindel und Reisekrankheit nachgewiesen. Zudem ist bekannt, dass Ingwer den Stoffwechsel anregt, die Durchblutung fördert und erwärmt.

Verantwortlich für die angenehme Schärfe sowie die gesunde Kraft sind die Scharfstoffe im Ingwer wie Gingerole und Shoagole. Den charakteristischen, leicht zitronig, frischen Duft bestimmt das ätherische Öl.

Ingwer, mit seinem exotischen Aroma, ist also das richtige Gewürz für köstlichen Geschmack und sorgt durch seine gesunden Inhaltsstoffe zugleich für Wohlbefinden.